1 xícara (chá) de arroz 2 xícaras (chá) de água quente 600 ml de leite 1 lata de leite condensado Cravo e canela em pau a gosto Canela em pó para polvilhar.
Lave o peixe em água corrente e depois regue com o suco de limão, reserve por cerca de 1 hora. Corte a cebola, os pimentões e os tomates em rodelas, acomode estes ingredientes sobre o peixe em uma panela grande e polvilhe o coentro. Coloque o caldo de camarão ou legumes, o leite de coco e leve ao fogo médio por 20 minutos com a panela tampada. Adicione o azeite de dendê, mexa com cuidado para não desmanchar a posta do peixe. Adicione sal se necessário, retire do fogo e sirva na panela.