Bolo de Abacaxi

INGREDIENTES MASSA

3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 ½ colher de fermento
4 ovos
1 xícara de leite não muito cheia
1 ½ colher de manteiga.

INGREDIENTES CALDA

1 abacaxi em rodelas sem miolo
2 xícaras de açúcar
1 ½ xícara de água.

MODO DE PREPARO

Calda: leve ao fogo uma panela com açúcar para caramelizar. Ferva a água e acrescente ao açúcar já derretido para diluir. Despeje em uma forma e arrume as rodelas de abacaxi por cima. Depois deve ser coberto com a massa do bolo.

Massa: misture todos os ingredientes secos e vá acrescentando a manteiga, os ovos e por último o leite até formar uma massa uniforme. Cubra a massa com o caramelo e o abacaxi. Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC por aproximadamente 25 minutos, ou até que, ao inserir o palito, o mesmo saia seco.

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