250 g de farinha de trigo 125 g de manteiga com sal (tanto faz com ou sem, se for sem, depois joga uma pitada de sal na receita) 1 ovo 2 colher de sopa de água gelada para dar "liga" na massa.
3 alhos poró cortados em rodelas beeeem fininhas 3 ovos 1 xícara 1/2 de creme de leite fresco 100 g de mussarela ralada 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Junte a farinha, manteiga e ovo até formar uma farofa. Acrescente as duas colheres de água gelada e amasse bem para dar liga. Obs: é amassar e não sovar, tá? Amassar delicadamente formando uma bolinha!
Com um fuê, bata os ovos e o creme de leite fresco. Refogue o alho poró na frigideira com um pouquinho de azeite. Depois, misture o alho no creme e acrescente os queijos.
Abra a massa com as mãos numa forma redonda de 22 cm, montando o fundo da torta e a lateral. Coloque o recheio e leve ao forno por + ou - 30 min (de 25 a 30) numa temperatura de 180 graus até dourar. É importante lembrar que cada forno reage de um jeito, por isso, fique atenta para não queimar ou para não tirar a quiche antes da hora.